SI LA BOUTIQUE EST FERMÉE C’EST QUE LES STOCKS DISPONIBLES SONT ÉPUISES!
Le maraîcher pour assurer une production qui correspond à sa commercialisation doit souvent chercher à produire plus que de raison.
Avant d’arriver sur l’étal de la vente la ferme ou dans les paniers de l’amap, les légumes sont récoltés, inspectés, triés et jetés si ils sont abîmés (au compost ou sur la planche car rien ne se perd, rien ne se cré tout se transforme).. comme la moitié des PDT 2021 piquées par les taupins
Il arrive même qu’ils soient récoltés, triés, calibrés, stockés, et finalement jetés (comme 60% de nos courges millésime 2021/2022 qui n’ont pas supportées les grosses pluies de l’été 2021)
Il arrive aussi qu’ils ne soient même pas récoltés… comme les tomate en plein champ de 2021 qui n’ont pas apprécié la présence de mildiou…
Il arrive même qu’ils ne soient même pas plantés, comme les plants de choux 2020 dégustés par les altises avant même leur plantation
Bref, les exemples ne manquent pas et en bio encore plus qu’en conventionnel, il y a des dégâts sur les cultures.. mais heureusement il arrive que ça marche et quand ça marche, il y en a souvent trop et on arrive plus à vendre… pas facile…
Jusque là, le maraîcher armé de son camion de livraison à toute épreuve avait l’habitude de livrer les magasins bio du secteur, mais les prix d’achat sont souvent bas et les km coûtent en temps et en énergie, et à choisir on préfère passer la passer au jardin plutôt qu’à circuler sur les routes…
Alors, on fait quoi?
On transforme! Oui enfin pas nous parce que c’est aussi un sacré boulot! Le contact est pris avec la halle technologique de Plombières pour la fabrication de ratatouille, coulis de tomate, etc.. avec nos légumes afin que vous pussiez retrouver un petit goût d’été dans les paniers d’hiver!
On vend en plus grosse quantité, c’est par ici. Des prix réduits pour des légumes ou des fruits qui arrivent en fin de production ou qui sont là en masse! (paiement en ligne et retrait des plateaux en amap ou à la vente à la ferme) SI LA BOUTIQUE EST FERMÉE C’EST QUE LES STOCKS DISPONIBLES SONT ÉPUISES!
Et pour le reste on continuera de faire comme toujours, on s’adaptera!!